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金针菇能生吃吗 金针菇是否可以生吃呢-尊龙凯时网站进入

|2023-01-08 17:32:14|浏览:59

1、金针菇不建议生吃。

2、因为金针菇含有秋水仙碱,还可能有其他细菌,容易引起腹泻、腹痛。另外,金针菇生吃时候味道不好,对身体也没有好处,不建议生吃。

3、金针菇中含有一种叫做秋水仙碱的物质,该物质氧化后会变性为有毒的二秋水仙碱,二秋水仙碱会对肠胃黏膜和呼吸道黏膜产生强烈的刺激作用,当人体摄入该物质后,会出现中毒反应,摄入量过大还会危及性命。所以,吃金针菇前要认真处理这个食材。烹饪时要在水中加热使之变得松软变熟,使秋水仙碱遇热分解去除毒性。要注意凉拌金针菇时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。

4、金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧,金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血症患者有一定的好处。

黛乔
01-08 17:32优质作者
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