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茶汤是什么做的 茶汤是如何做的-尊龙凯时网站进入

|2022-09-08 22:22:55|浏览:97

1、茶汤的主料是小米。

2、小米磨制成粉要经过脱壳、筛选、润米和磨制四个步骤。传统的工艺中,小米使用石碾脱壳,这样可以保留小米外层最有营养的物质,尤其是保留了完整的胚芽。在经过细筛精选后,小米在磨粉之前必须要经过润米这道重要工序。小米磨制成粉一定要用石磨,石磨制粉属于低温、低速研磨,小米中的蛋白质、油脂等分子结构得到保存,营养成分不被破坏,更可保留小米的原汁原味,口感纯正。

3、小米面炒制是茶汤加工制作中最关键的一道工艺。炒制的火候最难掌握,火候不足,小米面不熟,茶汤就冲不开;火候过了,小米面糊化,吃起来会发苦,茶汤的颜色也不好看。所以,这道工艺需要经验丰富的熟手才可以掌控。

4、经过三大步骤几十道工序后,就可以品尝茶汤的醇厚浓香了。取适量小米面,加入炒熟的芝麻、花生粒、葵花籽仁、核桃仁,加入一匙白糖,冲入开水。用汤匙顺时针搅匀,浓郁的米香、芝麻香,沁人心脾,每一口都可以吃到脆香的花生、葵花籽仁、核桃仁,唇齿留香,令人欲罢不能。

becky
09-08 22:22优质作者
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