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简单炸酱面的家庭做法窍门 炸酱面的家庭版本简单做法窍门-尊龙凯时网站进入

|2022-09-01 18:34:12|浏览:95

1、主料:猪肉末500克、面条750克。

2、辅料:豆腐干4块、黄豆芽50克、豌豆尖一把、葱末适量、姜末适量。

3、配料:甜面酱一袋、黄豆酱2大勺、生抽1勺、盐一勺、清水多半碗。

4、烧一锅水,待水开后,将清洗干净的黄豆芽丢进去,烫2、3分钟后,捞出,过凉水,控干备用。

5、锅内倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至4成热时,将猪肉末放入。

6、鲜生姜剁成细末,和肉末一起炒。

7、改中火,炒至肉末颜色发白,散发出香味。

8、甜面酱撕开,整袋都倒进去。

9、挖两勺黄豆酱放入,继续中小火炒。

10、据肉酱的稀稠,倒入多半碗开水,转大火,熬开。

11、倒入切成小丁的豆腐干,熬煮,期间要用锅铲不断搅拌,以免糊锅。

12、尝尝咸淡,酌情添加食盐,两勺生抽,增加鲜味,慢慢熬煮7、8分钟。

13、煮至肉酱和油分离,将酱中的油逼出来后,关火!撒入稍微多点儿的葱花。

14、拌匀,一锅香喷喷的炸酱就做好了。

15、锅内放入凉水,开大火,水开后,丢入面条,煮一开后,丢进去豌豆尖叶,再次烧滚后,关火。

16、盛入大碗中,放上喜欢的菜码,浇上一大勺炸酱,拌匀,就可以开吃了。

qzx
09-01 18:34优质作者
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