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肉皮冻怎么做好吃不腥 肉皮冻如何做好吃不腥-尊龙凯时网站进入

|2022-07-27 15:00:55|浏览:92

1、用料:猪皮500克、姜片5-8片、料酒适量、清水适量、小葱2-3根、芥末适量、生抽适量。

2、猪皮清理干净,放入锅中,加入清水末过猪皮,放入4-5片姜片,适量料酒,进行焯水。

3、水煮开,继续煮一会。

4、加入适量温水,把焯好水的猪皮倒入,慢慢降温。

5、取出猪皮,用刀把猪皮上的肥油部分都刮干净,猪皮上的猪毛也需要清理干净。

6、切成细丝。不要太宽,长度尽量差不多。用冷水冲洗两遍。

7、锅中加入大半锅清水,放入3-4片姜片。

8、加入清洗好的猪皮丝。

9、倒入10-15克料酒。

10、小葱清洗干净,打成葱结放入,开大火盖盖子进行炖煮。

11、水煮微开,撇去浮沫。大火煮开后转小火炖煮。

12、炖一个小时,汤煮成白色。

13、继续小火炖到半个小时,汤汁已变少浓稠。把葱姜挑出来。

14、把炖好的猪皮丝连汤一起倒入模具,放进冰箱冷成固体冻状。

15、凝固的皮冻,倒扣出来,切成合适大小的块状即可。

绪儿
07-27 15:00优质作者
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